周末 青岛海鲜市场人气旺 喝扎啤标配蛤蜊10元2斤 清蒸爆炒随您选

作者:缅甸小勐拉 | 分类:www.6200338.com故事 | 浏览:78 | 评论:0

  时间进入六月末,海滨城市青岛的天气也是一天比一天热,青岛市民喝散装扎啤吃蛤蜊,是驱走酷暑的地道食材。周末,清晨六点多钟,在青岛一海鲜市场上,前来购买海鲜食材的市民络绎不绝,摊主们的脸上个个都挂满了笑容,随着旅游旺季到来,岛城海鲜市场行情也越来好。图为:青岛一海鲜早市上,挤满了前来购买海鲜的市民、旅客。

  在街头一角上,新鲜的面条鱼10元两斤(部分个头较大的7元一斤)。由于是新鲜的,不易储存时间过长,现场摊主吆喝“给钱就卖了”。价格低廉立即吸引起顾客们的注意,很多大姐拿筐排队购买。玉筋鱼又称银针鱼,俗称面条鱼,分布于渤海、黄海沿岸,为北方重要经济鱼类之一,味道鲜美且价格低廉。将面条鱼和鸡蛋的混合液用筷子打匀,放上少许的盐调味,搁在油锅里炸特别嫩脆,也可以晒干辣椒爆炒吃。

  面条鱼的寿命很短,生长期只有一年多,即使是寿命最长的也不会超过两年。每年春季,面条鱼产完卵后生命的颜色便黯淡了下来,其结果不是自行死去,就是成为大海中鲅鱼等其它鱼类腹中餐。听渔民们说:“这种鱼拿回家晒干后,加上油和姜炖熟,就着锅贴吃,味道又鲜又香。”油炸金黄的色泽充满食欲,百吃不腻的鲜味包裹在面与鱼肉之中。酷暑夏天煎炸两盘子做下酒菜麻辣开胃。

  海螺16元一斤,相比前几天月,价格一斤便宜了好几块。夏季吃海鲜,有人喜欢螃蟹,但是也有人喜欢吃海螺。每到海边退潮后,人们在沙滩上散步运气好的话就能捡到这种海螺,外壳特别漂亮,大小跟小孩的拳头差不多。煮熟后,有的尾部的膏黄容易脱壳,用筷子或者牙签插入,顺着螺纹的方向转动,海螺肉加海螺黄及各种东西就出来了!有的人喜欢吃海螺黄,有的喜欢吃肉,比如,小编特别喜欢吃里面的肉,剩下的黄就给家人吃啦。

  对于住在海边城市的人来说,蛏子可是不可或缺的一道菜,蛏子营养丰富,含有丰富的蛋白质。蛏子是现在的季节最鲜,蛏子买回来先放在一个干净的盆里,接上自来水。先洗洗,然后用清水养,水不要太多,刚没过蛏子就好,以利于它们吐水,当然最好加少许盐,如果是夏天在市场上可以向摊主要点海水养起来,等吐沙干净后,清蒸即可。买蛏子的时候用手摸摸看,看它能不能自由伸缩,活的新鲜是否活动,现在市价15元左右一斤。

  图片中也是蛏子种类中的一种,夏天来青岛旅游赶海,就能钓到,最原始始的挖蛏子方法,是找到蛏子洞,用大铁锨快速的挖开沙子,把蛏子捉到。不过这种方法比较费时费力,去赶海带个大铁锨也不方便。挖蛏子最简单的方法——撒盐捉蛏子。退潮后的海滩上,仔细观察沙上的洞穴,看见两个小孔紧紧的靠在一起,有点像“8”字,这一定是蛏子洞。把食盐洒在蛏子洞上,不一会儿,蛏子自己就冒出来了。

  青岛“银”(人)夏天洗海澡、喝啤酒,吃蛤蜊,青岛人把蛤蜊叫“嘎啦”,青岛人吃嘎啦最喜欢的是辣炒嘎啦以及原汁嘎啦。嘎啦在青岛市场一年四季都有,4~5块钱一斤,其中红岛的嘎啦贵一些,能卖到7块钱一斤。夏天里青岛市民从老青岛啤酒厂每日新鲜出厂的特供啤酒,那琥珀色的金黄液体被装在塑料袋子里论斤出售,绝大多数只在登州路上有卖,从80元一扎的当日原浆到50元一小杯的黄金麦芽,真是好喝,非常的纯正。

  一杯扎啤,一盆蛤蜊,在青岛,这几乎就是夏天餐桌上的标配。早市上,顾客选择好各种不同品种的蛤蜊后,摊主大姐会挨个挑选,蛤蜊虽然好吃,但如果吐沙不干净,会大大影响食欲,特别是贝类都是泥沙那种,所以烹饪前一定要多清洗几遍。

  相比其它地方的蛤蜊,红岛蛤蜊更加鲜美,连汤汁都呈现出一种乳白色。小编一般选择将煮好的“嘎啦汤”盛起来一半,锅底汤汁因为有沙子,只能扔掉,用剩下汤汁下面条吃,特别鲜。记得刚入职时由于薪水不高,这样的吃法伴随我好长时间,非常好吃印象最深。