“买不起自酿设备哪来的自酿扎啤?”(图

作者:缅甸小勐拉 | 分类:www.6200338.com故事 | 浏览:82 | 评论:0

  本报7月18日讯(记者 任志方 邢振宇 王光照) “小餐馆根本买不起自酿设备,哪来的自酿扎啤?”一位批发自酿扎啤的老板表示。夏季喝扎啤成为不少市民的选择,不仅销量好,而且价格也高。丰厚的利润使得很多餐馆、烧烤摊都打出了自酿扎啤的招牌,但事实上很多“自酿扎啤”都是挂羊头卖狗肉。

  连续5天以来,记者在凤凰山路、经六路调查发现,虽然一些餐馆和烧烤摊声称提供自酿扎啤,但在店面内只有简单的储酒设备。在凤凰山路一家声称提供“自酿啤酒”的餐馆,老板表示销售的扎啤是自己酿好后运过来自行灌装的,一杯扎啤价格为2元,比一般摊点销售价格略高。老板告诉记者,“店里的扎啤是自酿的,主要是设备太大,这里放不下,所以就在其他地方酿好然后再运过来灌装。”

  在长途汽车站附近的一家扎啤批发点,同样销售自酿扎啤,老板贾先生告诉记者,“一桶5升的自酿扎啤卖35元钱,一扎0.4升则要3.5元。”价格比一般摊点高出近一倍。对此,贾先生告诉记者,真正自酿的扎啤成本要比厂家批发的高不少。“一套好的酿酒设备要五十多万,灌装二氧化碳的设备也要近万元。此外,和厂家量产的啤酒相比,销售旺季一天最多产120桶5升的扎啤,不提高价格就很难盈利。”

  此外,贾先生还告诉记者,成本仅是其中一个方面,自酿啤酒还要懂酿造技术,“口感很难把握,要请专业人员。”另外,市区的水硬度偏高,“对水的硬度进行控制会增加成本,我们这里是自己找的水源,专门在市区南边打了一口100多米深的井,作坊也建在那边。”